mensagem 6
Cara e coroa, yin e yang, a frente e o dorso… os outros pontos de vista… o ponto de vista dos outros…
Quantas vezes me chateei, quantas vezes encontrei problemas onde eles não existiam, quantas vezes aborreci quem menos precisava de se aborrecer.. quantas vezes me esqueci de olhar para o outro, de parar para pensar no que me estavam a dizer, de ter em consideração o ponto de vista do outro… quantas vezes não perdi do meu tempo e fiz os outros perder o seu tempo porque queria ter razão! Pelo simples (ou será antes complexo?) facto de querer ter razão…. ai, ai!
Sim, todos temos um bocadinho de razão, todos nós temos razões para apresentar, e agora vou ouvir as tuas razões, vai ser bom para ti e vai ser bom para mim… e, se calhar, no final vamos chegar à conclusão de que estamos a falar do mesmo, que as nossas razões se encontram num lugar melhor para nós dois… porque… nunca é tarde demais…!
No mm♥bubbles está mais uma mensagem para si… vá lá e considere este ponto de vista, a vida fica mais fácil, a sério que sim!
Tarte de Tofu e Alho-Francês
Esta tarte foi a atracção principal da última refeição que cozinhei para a Patsy no Rio de Janeiro, é muito simples e é deliciosa. É especialmente indicada para dias de festa.
♥ INGREDIENTES para a massa:
- 1 chá. sopa farinha de trigo integral
- 1/2 chá. sopa óleo de milho
- uma pitada de sal
- 1 c. sopa sementes de sésamo pretas
♥ INGREDIENTES para o recheio:
- 500 gr. tofu
- 1 alho-francês grande
- 1 dente de alho
- 1 a 2 ovos (opcional)
- 3 c. de sopa azeite
- sal e vinagre de ameixa, q.b.
- ervas de provence
♥ PREPARAÇÃO
- Misture bem a farinha com o sal e o óleo. Junte as sementes de sésamo e amasse, não demasiado. Estenda a massa numa tarteira, previamente oleada e polvilhada com farinha. Com a ajuda de um garfo pique a superfície da massa e leve ao forno durante 20 min. Aproveite as sobras da massa para fazer uns biscoitos originais.
- Rale o alho, corte o alho-francês na diagonal em rodelas finas e esmague o tofu com a ajuda das mãos.
- Numa frigideira aqueça o azeite e adicione os ingredientes pela ordem acima referida. Tape e deixe cozinhar 10-15 min. Tempere com o sal, o vinagre e as ervas, junte um ovo, envolva bem e cozinhe mais 5 min.
- Guarneça a tarte com o recheio e leve ao forno durante aproximadamente 10 min.
E voilá! Acompanhe a tarte com arroz integral, vegetais salteados no wok, bróculos escaldados e uns pickles caseiros de cenoura… Bom apetite!
PS.: Um obrigada de sorriso na cara à minha amiga Mariana pelas palavras simpáticas e encorajadoras dedicadas no seu espaço, valeu amiga!
Quero ter mais tempo para aqui vir, e sei que vou ter, mas ultimamente não tem sido fácil, tenho que estacionar primeiro e já tenho pouso, só me falta lá chegar, entretanto vou fazendo o melhor que posso, nas estações por onde vou parando.
Este período é em geral caracterizado por um grande reboliço, início do ano lectivo, um ciclo a terminar e outro a começar, sinto que preciso recuperar forças para a entrada deste novo ciclo, que se aproxima a passos largos.
Vim só aqui dizer que ainda estou aqui, que continuo com vontade de cá vir e que muito ainda tenho por partilhar, esperem por mim, eu volto.
Até já ♥
mensagem 5
…há uma mensagem à sua espera no mm♥bubbles… é só pra dar uma forcinha! Valeu? Valeu!!
Sinto-me em falta comigo mesma… o que na realidade não faz muito sentido… ou talvez só um bocadinho.
Faz um mês que não passo aqui, entre muitas e pequenas viagens, encontro-me agora no Rio de Janeiro a trabalhar, 3 semanas de culinária intensiva, já peguei o sotaque carioca e fiz uma amiga nova, a Luciene, ou Lucy (in the sky with diamonds, como eu gosto de a chamar), mas vamos ser prácticas, é a Lu, a minha aprendiz, rimos, rimos, rimos, o que acaba por dar un je ne sais quois de felicidade a todos os cozinhados. Vou coleccionando novas receitas que espero, daqui a pouco tempo, partilhá-las convosco.
Perco-me todos os dias no mercado… ah mãe! Como ias adorar o mercado aqui, tanta côr, tantos aromas, tantas verduras e tantas frutas que pode mesmo chamar-se o Paraíso dos Mercados, adoro perder-me nas bancas e tentar enganá-los com o meu sotaque improvisado, é, porque ou sou eu ou são eles que me enganam, porque sotaque estrangeiro aqui traduz-se por carteira recheada!
Da cozinha vejo o mar, mesmo aqui em Ipanema e tenho tempo para lêr… enterrada no sofá branco, onde inevitavelmente acabo por adormecer… tem chovido todo o dia, o que é sempre uma boa desculpa para aproveitar e estar em casa, sou eu aqui nesta vida carioca, que é bom para variar!
GOMÁSIO
Este é um dos meus condimentos preferidos, é delicioso, para guarnecer qualquer preparação culinária. É especialmente bom no arroz integral. Acho que já experimentei pôr gomásio em quase tudo e funciona sempre bem, saladas, massas, millet, creme de arroz, etc, etc, é bom!
São necessários dois acessórios importantes nesta confecção, o suribashi, que é a taça representada nesta foto e o pilão, o utensílio de madeira, podem encontrar à venda no IMP. Vale a pena investir, todo o processo é prazeroso, tostar o sal, moer as sementes e sentir aquele aroma do gomásio fresco a preencher a cozinha… só se sabe quando se experimenta e quem já experimentou pode confirmar!
♥ INGREDIENTES
A proporção base de sementes para sal é de 18 partes de sementes para 1 de sal.
- 18 c. de sobremesa de sementes de sésamo, também pode ser feito com sementes de sésamo pretas
- 1 c. de sobremesa de sal marinho
♥ PREPARAÇÃO
- Toste sal marinho numa frigideira durante alguns minutos até este ficar brilhante.
- Moa num suribashi até obter um pó fino.
- Coloque sementes de sésamo, previamente lavadas, numa frigideira e toste em chama baixa, mexendo constantemente com uma colher de pau.
- Abane a frigideira de vez em quando.
- Quando as sementes deitarem um cheiro agradável, ficarem castanhas claras e começarem a saltar, esmague uma entre o dedo polegar e o dedo médio. Se a conseguir esmagar facilmente, as sementes estão tostadas.
- Coloque as sementes tostadas num suribashi contendo o sal moído e moa devagarinho com um movimento circular e regular, até que todas as sementes fiquem esmagadas.
Guarde o gomásio num frasco de vidro fechado para se manter fresco por mais tempo.
Ontem de passagem por minha casa, em Leiria, bebi uma sopa de miso revigorante ao jantar, simples… é mesmo o que sabe bem, depois de estar uma semana de férias com os avós, porque também podia encher a cozinha da avó São de millets, shoyus, umeboshis e algas, mas os eventos lá em casa são as refeições e a avó é a chefe de produção… muito competente por sinal… acho que era assim todos os anos, acabávamos as férias, 2 meses e muito passados na Praia da Vieira e era facto certo, chegávamos a Lisboa e era “ó mãe, ó mãeee… faz sopa de miso!” Adorávamos as delícias e os biscoitos e gelados a mais… mas não aguentávamos muito tempo a comer assim, fazia-nos falta comer simples e limpinho… e assim era todos os anos…. parece que há coisas que não mudam…
Sopa de Miso Simples
♥ INGREDIENTES
- miso de cevada, 1 c. de sobremesa por pessoa
- 1 tira de alga wakamé, (cerca de 2 a 2,5 cm por pessoa)
- 1 cebola
- 2 fatias de abóbora (pequena)
- cebolinho
♥ PREPARAÇÃO
- Demolhe alga wakamé durante 5 minutos. De seguida corte-a em pedaços pequenos.
- Coloque a wakamé em água fria e leve a ferver.
- Enquanto a alga coze, corte a cebola em meias luas e a a abóbora em quadradinhos.
- Adicione os vegetais ao caldo a ferver e deixe-os cozer durante 2 a 4 minutos ou até ficarem macios.
- À parte, dilua o miso em água ou num pouco do caldo da sopa.
- Adicione-o à sopa, mexa e baixe a chama.
- Leve ao lume em chama baixa durante 2 a 3 minutos até borbulhar (não deixe o miso ferver).
- Corte o cebolinho bem fininho e guarneça a sopa.
Ocasionalmente, juntamente com os outros vegetais, pode cozinhar uma pequena porção de cogumelos shiitake, dá-lhe um toque especial.
Bom Apetite…♥
Sopa de Miso Básica
Demolhe alga wakamé (cerca de 2 a 2,5 cm por pessoa) durante 5 minutos.
Corte-a em pedaços pequenos.
Coloque a wakamé em água fria e leve a ferver.
Enquanto a alga coze, corte vegetais em pedaços.
Adicione os vegetais ao caldo a ferver e deixe-os cozer durante 2 a 4 minutos ou até ficarem macios.
À parte, dilua o miso em água ou num pouco do caldo da sopa.
Adicione-o à sopa, mexa e baixe a chama.
Leve ao lume em chama baixa durante 3 a 4 minutos até borbulhar (não deixe o miso ferver).
Ocasionalmente, juntamente com os outros vegetais, pode cozinhar uma pequena porção de cogumelos secos shitake.
Como Verão é Verão e eu já não tinha um livre há dois anos, este ano a vida reservou-me uns belos dias tranquilos em terras de Portugal, entre praia e campo cá ando de olho curioso a observar as férias dos outros e a deliciar-me com as minhas… quais hotéis, quais praias paradisíacas, estamos os 4 juntos, coisa que há muitos anos não acontecia, com os meus Avós na bela da Praia da Vieira, que muitas histórias conta e continua a dar que falar, o meu irmão que o diga.
Estamos bem e de boa saúde, a lembrar-nos da nossa adolescência e a viver a do Kiko, não posso chamar-lhe assim aqui, é que Kiko parece um bocado infantil… e ele já é um adolescente, é o Varatojo, assim mesmo de voz grossa e já com o sotaque cá da praia, já tem a carta e tem a sua vidinha, é o meu irmão mais novo….
Com os avós comemos porque para a São nunca é demais, e o tacho tem que ficar rapado, são os eventos diários, as refeições caseiras e deliciosas da Avó São, muito peixinho fresquinho e muita salada, e a fruta, que são logo 3 pêssegos de cada vez, antes que apodreçam diz ela, que nesta casa não há desperdícios… e depois não acredita que cada vez que saímos daqui levamos mais 3 Kg agregados ao corpo, mas férias, são férias! E a mimos nunca se diz que não!
Com o Avô temos conversas sobre a vida, sobre as cusquices das amigas da avó, para as quais ele não tem paciência nenhuma, e não é para as cusquices… é para as amigas, que são sempre umas chatas! O Avô António é cool… está sempre na dele, tá-se bem, de poucas palavras, mas bem ditas, com um sorriso e meio na cara, com ele podemos falar de tudo, que ele não vai nunca sair da adolescência, quantas mais “asneiras” fizermos mais ele se diverte que o avô não é de meter o “bedelho” pra chatear, ele quer é que não o chateiem e nós obedecemos… sem esforço nenhum…
… as manas as 3 juntas… é bonito de se ver, uma loura, outra ruiva e mais uma morena, qual delas a mais palrante, de estendal montado no quarto, cá vamos debitando relatos sobre vidas, experiências, namorados, bikinis, amigas, sonhos, projectos e depilações, é que quando o tema é praia este último tópico invariavelmente vem à baila, afins e afins, assunto nunca nos falta… e sempre descontraidamente nos movimentamos de um lado para o outro, que aqui é tudo pertinho… temos sempre a ajuda da Joana por perto, a irmã do meio, para não relaxar demais é que a coisa tem que estar minimamente organizada, cada uma com duas gavetas, levantar a horas para fazer as sandes e uns quantos programas já com hora marcada, certinho e direitinho, é a Joana, cada vez mais com melhor feitio é de se dizer… a Sofia, a mais novinha.. é easy! Sempre foi, sempre será.. só os namorados lhe conhecem as consequências do perfeito narizinho arrebitado… entre nós é uma paz… seja onde for que formos com ela está-se sempre bem, pronta para se desviar do seu percurso só para te fazer companhia, sempre pronta a dar um pouco mais, nós agradecemos… a boa vontade…
Eu cá ando, com as minhas manias, a quem já toda a gente se habituou, o que torna tudo muito mais fácil… Bom, e só vinha aqui dizer que estou de férias, mas acabei com um relato muito mais pormenorizado do que tinha planeado… ficam assim a conhecer um pouco mais da minha Família.. ah! Ia-me esquecendo do Ginja, o meu gato que adoptou os meus avós e que nos anima com as suas entradas e saídas repentinas, dos seus longos passeios, é que até o gato tem uma vida… ou serão 7?
…uns a crescer e outros, que parece, não mudam, mas é porque já cresceram tudo o que tinham para crescer e eu bem perto disto tudo, quero ver acontecer o que está acontecer, umas férias em família, à antiga! É tradição e há tradições que são para manter… ♥
Boas Férias ♥
mensagem 4
Há momentos assim, em que olhamos à nossa volta e as peças do puzzle parecem encaixar-se a uma velocidade silenciosa, tudo na perfeição… são os nossos sonhos a tornarem-se reais… mais reais, já quase se conseguem sentir… está tudo como deveria estar, respiro…. está tudo como deveria estar e eu quero estar aqui e ver as rosas a florir…
mm ♥ bubbles…. vá lá espreitar… está uma mensagem à sua espera…
Hoje fomos à rua, a companhia Olho Vivo foi à rua, de olho bem aberto e de uniforme, para a sua performance activista, por um planeta verde!
Inseridos no tema Ambiente invadimos o bairro.. e não passámos despercebidos, entre hinos sem fim, qual deles o mais estridente (estou meia rouca) e as fatiotas tricolores, amarelo, verde e azul, os nossos mini ecopontos foram um sucesso.
E é engraçado ver que refilam por muita coisa… e há tantas coisas que são uma “seca”…
m:…come a sopa Tiago!
T: xiiiii, não… que seca!!
m: …Erica vai lavar o copo do iogurte para separar no ecoponto amarelo, está bem? ….
e: Sim! (passados 20 seg.).. morango (para eles sou a morango, adoro!) já lavei, assim tá bom? Já posso por no ecoponto?
Está óptimo!! Respondo eu com um sorriso de orelha a orelha, babada… ainda meia espantada.. mas não fez birra pergunto-me..? humm, estranho, estranhamente bom!
…e sabem o que eu confirmo? Os miúdos adoram sentir-se úteis, basta usar um pouco de criatividade que eles aceitam bem qualquer tarefa e divertem-se, ah pois sim!
Impressionante como eles reagem bem à ideia de Reduzir, Reciclar e Reutilizar.. é um reboliço constante.. querem fazer bem e nem precisam fazer muitas perguntas, soa-lhes natural esta ideia, que bom!
Estes são os nossos mini ecopontos, os meus ecopontos preferidos! ♥
marta horta varatojo